Рецепт: Khinkali эт грузин салттуу болот.

  1. khinkali кантип тамак үчүн маанилүү маалымат
  2. Recipe грузин khinkali
  3. Simple грузин khinkali
  4. Recipe khinkali грузин
  5. Салттуу khinkali Georgian
  6. үйдө эт "почтасын"
  7. эт жана козу карын менен грузин "каттама колбаса"
  8. алча менен Sweet Грузия "Манты"

Khinkali - сыйынуу грузин тамак өткөргөндо окшош, бирок анын белгини улуттук өзгөчөлүктөрү менен.

khinkali кантип тамак үчүн маанилүү маалымат

Khinkali Алар шире (сорпосун) толук тажрыйбалуу ашпозчу, жараткан болсо жана "бырыш" көп. Бирок, алар айткандай акыркы жагдай, талап, жөндөмдүүлүк, өтө көп эмес, тажрыйбасы, үйдө, аларды тамак khinkali сүйгөн токтоп да койгон жок. Ал эми khinkali грузин, даярдоо, анда сенин алдында кадам ыкма менен бир кадам суротторунуз менен, бул кыйын эмес. Айрыкча, чоо-жайы айкын болгондо.

  1. Камыры khinkali. камыр биздин өткөргөндо окшош. Көк khinkali жана жумуртка, жана жок. сыяктуу баскынчылык мүмкүн болушунча киргизүү.
  1. Толтурулат. Бул чөбүнүн козу (аны мен жараттым) менен жасалган накта тамак туура khinkali грузин деп эсептелет, бирок чынында андай эмес. Заманбап khinkali, козунун тышкары, чочконун жана майдаланган эт катышат. Уй дайыма коюп жатат: этти 1 кг 700 Мындан сырткары 3/4, болот, khinkali сыр, картошка, козу карын менен даярдалган. Ал эми эт эч салыштырып! Айрыкча, бул khinkali болушу керек эле, бычак менен эт торчосу жана чакан бөлүктөргө бөлүп, майдаланган жана руданын жок.
  1. Эмне үчүн, сорпосун? Грузиянын Манты урналарга маанилүү айырмачылык, анын кыйла суюк ырааттуулугу - бул өзгөчө толтуруу суу ичинде khinkali "былчыйып" сорпосу менен кошулат.
  1. кайсактап, жаңы чөп кошулган? Грузия бир ашпузулдун адаттарга караганда, ар бир рецепт ингредиенттердин жалбырактуу кирет. атап айтканда, өтө эт жалпы жана khinkali негизги чөп, - кургатылган, ангина болуп саналат. Жылы khinkali кориандрдын кошо болот, жалбыз. Петрушка, укроп - биздин Slavic даамдарды үчүн алым, ал эми калган жок!
  1. Моделдөө. жакшы "mehinkle" даярдоо (коюп sculpts бир), 28-бырыш кылат. 18 бүктөмдөр - "чеги", студент аркылуу кесиптик hinkalschikom каралышы үчүн өтүшү керек.
  1. khinkali тамак Кандай жана канча болот? суу 10-15 мүнөт кайнатылат Khinkali туздалган кайнаган.

Грузиянын ашканасынын ажырагыс бир бөлүгү болуп эсептелет. Көптөр аларга абдан маанилүү нерсе экенин окуп - эт, бирок бул тамак маани эт ширесинен буруу керек эмес. Биз khinkali эле, бир гана ар кандай түрлөрү жөнүндө айта турган болсок, көп түшүнө алышпайт, аларга бир гана түзүмүн кылат: алар да, эт жана камырдан жасалган. Бул тамак даярдоо - бул көркөм өнөр, ал эле эмес, торт жана zaschipnut четине салуунун койду. Эми биз кантип тамак айтып берет даамдуу khinkali Грузиянын.

Recipe грузин khinkali

заттар:

  • уну - 500 г;
  • жылуу суу - 1 стакан;
  • туз - татып;
  • эт (жакшы сорту микс) - 250 г;
  • Пияз 1 даана luk-.
  • кинза - 1-топ;
  • сорпосу - 60 г;
  • бир сындырым каткан нан артык;
  • туз жана калемпир татып.

даярдоо

нан Гриндер ийилүүгө эт, нан, пияз алгыла. алынган Изображение сорпосу, кинза, туз кошуп, аралаштырып. , Бул эс алуу, ун жана слайдды калбырдан, жылуу сууга бир стакан куюп бир чымчым тузду кошуп. айланма кыймыл менен камыр жууруп, аны суу менен ундун агып эмес экенин төмөнкүчө. Жаап, 30 мүнөт, аны таштап, андан кийин экиге камыр бөлүп чыгып тоголонуп. 12 см, диаметри бир чыны менен чөйрөлөр Кесип. толтуруунун бир кашык ар бир борборунда толтурулган болот. Биз периметри боюнча почтасын, орто чакан көбөйсө, мөөрлөрүн даярдоо түзөт. Test сөссүз эле zascheplyaem. Khinkali 15 мүнөт кайнатып, зыянга учуратпоо үчүн акырын көмөч чейин тамак алып чыгат. эле ысык дасторконго кызмат кылгыла.

Simple грузин khinkali

заттар:

  • Жумуртка - 1 даана.
  • ун - 3 чөйчөкчө;
  • өсүмдүк майы - 3 косыныз. идиш;
  • суу - 2 чөйчөкчө;
  • эт 1 кг;
  • Пияз - 1 даана.
  • кинза;
  • туз, калемпир.

даярдоо

жумуртка, суу, өсүмдүк майы, ун, камыр даярдоо аралаштырууга, жакшылап жууруп, аны жата берет. Ал эми эт даярдоого киришет. Кинза, пияз, нан, тамак-торчосу чачууга. уй эти, тескерисинче, кургак болсо, анда, суу кошуп Бардык аралашма, туз, бир аз жер кориандр кошуп, жакшылап. Ошондо жамаат khinkali киришет. кичинекей чөйрөлөр болжол менен 1 см, жылмаланган айнек коюу катмары чыгып тоголонуп ортосуна жайылып нанга, топтоо жана Изображение кашык баштыгына салып түрүүгө. туздалган сууда khinkali 15 мүнөт кайнатып. дасторкондо ысык кызмат кылгыла.

Recipe khinkali грузин

заттар:

камыр үчүн:

  • суу - 0,4 л;
  • ун - 4 чөйчөкчө;
  • туз.

ыргытуу үчүн:

  • майдаланган эт - 1 кг;
  • каймак 15% - 200 мл;
  • Пияз - 1 даана.
  • даярдалат порошок.

даярдоо

Ун туз, суу куюп жана камыр жууруп жатышат. Анын кылдаттык менен аралаш, он мүнөт. Биз камыр катуу жана резина эмес, жумшак жана элпек бурулуп керек. Кийин эле камыр жууруп, биз 50 мүнөт туруштук берип, ошондон кийин гана чыгып тоголонуп. лыкка руданын пияздын кошуп, туз, Nutmeg, таттуу калемпир менен чачып, кам каймакты куюп. бир тектүү масса бардык микс. тест пастилкалар жөнүндө, диаметри 12 см, жайылып чөбүнүн жана короолоруна менен баштыкка, аны чогултуу. жогорку тешиктин Менди эле шыбап эле. Улуу Карапачынын сумкалар кайнак сууга салып, жарага жети мүнөт кайнап кийин төмөндөйт. стол мурда чачышты калемпир кызмат кылчу.

Khinkali - бул грузинский коюп жатат. Адатта катышынын чочконун буудай уну жана ичине салынган Балык койдун катары пайдаланылат, уйдун жарыгы даярдалган khinkali 4: 1. чыйратылган бычак менен жарып сөзсүз эт. толтуруу да татымал жетишерлик ири өлчөмдөгү кара жана кызыл калемпир, сарымсак, чыйратылган майдаланган пияз, петрушканын камтышы керек. Ошондой эле khinkali juicier кайрылып элечек, эт бышырган элге кошулду. жоготуп албаш үчүн khinkali өз колдору менен жеп, эмне үчүн, башкача айтканда, даамдуу сорпосу бир айры менен пирсинг. Бул үчүн, Сиз "куйругу", бир колу khinkali менен алуу керек, анан экинчи дубалды кармап, бир татым менен капталга, сорпону соруп, андан кийин толтуруу менен камыр кете турган жок.

1. Эт жуугуч, чыйратылган бычак менен жарып кино жана Серии, басчу. Пияз жана чыйратылган жарып тазалоо үчүн урнага кошуу сарымсак, жакшылап аралаштырып. кыйылган-ашы кошуу. суу, туз жана калемпир куюп, зире, кориандр жана калемпирди козгойт. 30 мүнөт салуунун калтыр.

2. ун жана туздуу суу менен тыгыз камыр аралаштырып кошкула. 1 см катмар кабыктары Камырды жайып,., 4x4 см аянттарында эске алыъыз. 3 бири-бирине, катмарлар арасында унун бир аз сумма боюнча даана, бүктөп, кайра жапты. Натыйжада 3 мм коюу жөнүндө ширелүү соруп алууга тийиш. Дал ошондуктан азыр khinkali камыр даярдайбыз.


3. толтуруусун жайылып, аларды ошол замат тамак кийин ширелүү. ар бир аянтка борборунда '40 Toppings боюнча жүктөлсүн.


4. четтери катуу келейинби "Аккордеондо" байланыш. Classic khinkali 12 силкип бар. ташыгычта же кемебизге салып Ошентип, буюм khinkali жалпак түбүнө түзүү.


5. Жогорку жылуулук жарага суу куйдуруп, көмөч, туз. казан khinkali ыргыткыла албууттанып түзүү үчүн сабакты аркылуу дагы бир айлампасына түзүү үчүн алар бири-бирине чапталган эмес. Даяр khinkali бетине тескери 10 мүнөттөн кийин сүзүп керек.


6. даяр тамак дароо плиталардын боюнча уюштуруу калемпир менен кара чач. кызмат болот. Bon болсун!


Khinkali - легендарлуу тамак Грузия ширелүү менен өткөргөндо сыяктуу жасайт эт лыкка ичинде. Баштапкы грузин даамдары айырмасы жок, ошондуктан, анын ашканада khinkali кандай тамак, бул материалда сөз болот.

Биздин күндөрдө да, ар бир ашпозчу бул тамакты даярдоо салттуу технология карманат элек. Бирок, негизги жөнөкөй эрежелер сакталып калган: Грузиянын "Манты:" Төмөндөгү жыпар жыттуу чүчүкулак менен, Балык жапан толуп, чоң болушу керек. негизги бөлүп - көк деп атаарын, татаал түрү. Бул тамак колдорун жеп, анткени алар аны менен, ала турган, бырыш жана куйругу бир топ бир баштык сыяктуу.

Салттуу khinkali Georgian


Салттуу khinkali Georgian

баштоо үчүн, биз силер алар көбүнчө Грузияда даярдалган турган көрсөтмө khinkali айтып келет. Бул продуктунун Energy балл 235 ккал болуп саналат.

Биз керек:

Балык үчүн:

  • 0,6 кг массасы койдун майы;
  • 0,3 кг уй эти жана чиригени менен;
  • 3-4 даана. лук;
  • 4-5 Сарымсактын тиштери;
  • жаңы петрушка, укроп, кинза бир топ;
  • туз, татып кара калемпир руданын көлөмү;
  • муздак суу менен 100-150 мл.

камыр үчүн:

  • 1-1.3 кг ун;
  • Salt 10 г;
  • суу 700 мл.


3 кг ун;   Salt 10 г;   суу 700 мл

даярдоо кадамдардын Description:

  1. Кудайдын толтуруу менен баштайлы. Бул силерге чыдамдуулук жана тазалыгын талап кылат. , Эт жана абдан курч бычак алып, аны чакан бөлүктөргө бөлүп жарып. Пияз, сарымсак, ашкөк жаңы чачууга. ингредиенттер аралашкан, prisalivaem жана жыпар жыттуу май менен татытылгандай.
  2. бышыргандан кийин эти ширелүү болуп, биздин Грузиянын даамдары ичинде Балык, сорпону бир топ муздак суу болжол менен 100-150 мл кошуу түзүлгөн. ири көлөмдөгү куюп, ар бир жолу кылдаттык менен бүт камырды аралаштырып.
  3. Khinkali камыр озунузго жонокой даярдашат. Prisalivaem суу жана эленген ундан vsyp бөлүктөрү, коюу, пластикалык камырды жууруп. бул жетиштүү болушу керек жууруп.
  4. Биз тамак-аш пайда киришет. 10. диаметри ачыткысыз нан сантиметр чыгып Roll биз болжол менен 1 кашык татар чөбүнүн кашык коюп торт ортосунда. торт эркин чеке эт слайддын жогору көтөрүп, бырышы биригип жатат. эт менен китептерди "мүшөккө"-жылдын акырына карата абал боюнча "куйругу" алуу үчүн. бүктөмдөр көп сандаган чеберчиликти ашпозчуга белгиси болуп эсептелет. өткөр натыйжасы сүрөттө менен салыштырууга болот.
  5. Эгер сиз суроо болсо, khinkali жасаганды, биз жооп беребиз, - ошондой эле Манты, жалгыз калган. чоң казанга, суюк prisalivaem болжол менен 2 литр куюп кээ бир нерселер allspice, бей жалбырагын кошуп, жарага, аны алып келгиле. Бул тамак ысык жегиле, алар бир эле учурда тамак көп кайнатып алуу керек. Биз аларды пайда жана жарым саат бою аларды тамак күтүп, кайнак суу, элжирей биздин "баштык" коюп.
  6. бир чоң табак Грузиянын жайылышына даяр khinkali. эрип куюп каалаган болсо, май жана ар кандай чөптөр менен чачат.


эрип куюп каалаган болсо,   май   жана ар кандай чөптөр менен чачат

үйдө эт "почтасын"

өткөргөндо сыяктуу абдан грузин-аш жасап, бул ыкма. Бул жерде бир топ толтуруу juicier жатышат.

үй khinkali үчүн биз буюмдардын топтому керек:

  • 300 г чочко массасы;
  • 300 уй жана чиригени менен г;
  • 2 пияз;
  • муздак суу сорпосун 75 мл;
  • 1-топ ар кандай жашылча;
  • 1 жумуртка;
  • 350 г жылуу суу;
  • 30 зайтун майы г;
  • Берене 3-3,5. ун;
  • туз, кошулмалар татып.


ун;   туз, кошулмалар татып

  1. ичине салынган тамак даярдоо үчүн машина менен иштоодо негиз болгон. Пияз, ашкөк, чыйратылган режими. ингредиенттерди аралаштырып, ар кандай жыпар жыттуу prisalivaem төк. сорпосун суук бөлүгүн куюп, натыйжада аралашмасын жууруп. Жаап салкын жерге салуунун жок.
  2. Ун курдуу слайд, жумуртканы, ууруга кирип тешик кылып суу жана мунай prisalivaem төк. Баарын көкүрөк аралаштырып. камыр элпек болууга тийиш жана колу менен биригет да жок.
  3. Биз эт, ошондой эле мурдагы ыкма менен, ошондой эле тамак калыптанат. Эгер келсе khinkali бир нече тамак болот. Бул учурда, алар жөн эле тынымсыз тынчын кереги жок, анткени, бирге жана жамандык эмес, ар дайым эмес. көп көмөч суюктук, анын көлөмүнүн жарымынан көбү куюп, аны кайнатып. суу атайын арматура түзүү кайнатып баштаганда, биздин эт сумкасына жайды Оозу менен баарын жаап, жарым саат бою аларды тамак. Сиз кеме колдоно аласыз.
  4. каймак, чөптөрдүн же мааздамер соус менен кызмат кылгыла.


каймак, чөптөрдүн же мааздамер соус менен кызмат кылгыла

эт жана козу карын менен грузин "каттама колбаса"

Эгер өзгөчө жана абдан бактылуу бир нерсе жасаш үчүн керек болсо, анда khinkali кетишкен - туура жолду.

Зарыл болгон ингредиенттер:

  • суу 350 мл;
  • зайтун майы 30 мл;
  • Берене 3-3,5. ун;
  • Басмати 600г тоок;
  • 2-3 лук нерселер;
  • 6 даана. чоң козу карындар;
  • ашкөктүн чакан топ;
  • туз, кошулмалар татып.

толтуруу үчүн:

  • 1 косыныз. сорпосу;
  • май же каймак 150 мл;
  • 2 zubochka сарымсак;
  • туз, калемпир, кара даамын сатылууда.


сорпосу;   май же каймак 150 мл;   2 zubochka сарымсак;   туз, калемпир, кара даамын сатылууда

  1. Биринчи камыр кылып. бир чөйчөк суу, туз жана сүт аралаштырып. Акырындык менен унду кошуп, reseeded тыгыз, ийкемдүү массасы жууруп. Жаап салкын жерге алып.
  2. Азыр биз толтуруунун даярдоого киришет. тоок эти бир машина менен иштоодо пияз, жер. Козу-карындар чакан бөлүктөргө бөлүп, Fennel опол бөлсүн. азыктарды аралаштырып prisalivaem жыттуу төк.
  3. камыр 4 бөлүккө бөлүнгөн. 1-бөлүгүн алып, жука катмарын салып койду. урнага бир катмарын колдонуу жана колбаса бардык буруп. 3 см узундуктагы даана аны бөлүп-бөлүп, майлап терең көмөч жайылган.
  4. толтуруу даярдайт. сорпону жана кам каймакты Mix. майдаланган кара мурч кошуп, майдаланган сарымсакты жана prisalivaem даамы. Тандырга, Балык маскировка дуэлде Табаны куюп жиберип, бул аралашма, 180 градуска чейин ысытылат. Тандырга Khinkali Cooking жарым саат талап кылынат. убакыт өткөндөн кийин, кабыгын алып, алар бир аз кызарып жатат деп, бир нече мүнөт Тандырга, аны кармап тур. келсе, жогорку торун катуу сыр , ашкөктүн чачсын. томат соусун менен алардын мыкты ысык жегиле.

алча менен Sweet Грузия "Манты"


алча менен Sweet Грузия Манты

Сиз даамдуу, бирок, өтө калориялуу эмес, бир нерсе болсо, анда 105 ккал болгон калория бар чие менен коюп тамак.

Аларды даярдоо үчүн, биз негизги продукттарды керек:

  • суу 350 мл;
  • 1.5-берене. туз;
  • Берене 3-3,5. ун.
  • 600 сөөк менен гилас г;
  • 200 кант г;
  • 35 крахмалынан ж.

Cooking Description:

  1. кеседе төгөм жылуу суу , Аны Prisalivaem. Тетиктер эленген унду куюп, резинка камырды жууруп жатышат. оролуу менен жаап, бир аз эс берет.
  2. Шейки жууп obsushivayut жатат. Шекер крахмал менен аралашкан.
  3. камыр-ролл айнегине жана кесилген сантиметр диаметри чөйрөлөр 7. кашык ортосунда койду толук крахмал-кант аралашмасы жана мөмө Ошол 6-7. мурдагы ыкма эле, kolobochki түзүү.
  4. чоң дараметин, суюктуктун 2-2,5 литр куюп туз кашык кошуп, аны кайнатып. чие менен Манты кайнак сууга чөмүлдүрүү расмисинен жана келтирилген зыянды болтурбоо үчүн акырын козгойт. алар пайда болгондон кийин 5 минута убакыт ичинде аларды тамак.
  5. Даяр буюмдар, алар кургап бир сүлгү жатты. табакка кызмат кылууга, бир аз шекер менен чачат. Сиз толтуруу үчүн башка жемиштерди алып келиши мүмкүн.

Биз сизге бир нече ыкмаларды билдирди Грузиянын тамактар Ал эми буга чейин тамак кантип khinkali, Сен тандап алган. Кандай болбосун, ар дайым даамдуу жана канааттануу тамак берет.

Video: Khinkali сыр